Il notaio è indipendente nei confronti sia dei suoi clienti che delle pubbliche amministrazioni. Per garantire questa indipendenza, egli ha l'obbligo di applicare una tariffa fissa, determinata dalla legge, e da cui non può scostarsi.
Egli deve rimanere imparziale: anche se designato da una delle parti, deve assumere una posizione assolutamente neutrale.
Il notaio ha l'obbligo del segreto professionale e non può assolutamente rivelare ad un terzo ciò che gli è stato confidato.
